J'ai découvert le pesto rouge, à base de poivrons et de tomates,
il y a quelques temps et depuis j'en utilise très souvent en cuisine!
Cela change du pesto au basilic et rehausse le goût la saveur des aliments!
Ingrédients pour 8 verrines :
-3 tomates coupés en petits dès
-2 boules de mozzarella coupées en petits dés
-Pesto rouge
Préparation:
Dans chaque verrine, disposez une couche de tomates en dès puis de mozzarella en dès et enfin couvrez avec les tomates.
Placez par dessus une noisette de pesto rouge.
Gardez au frais jusqu'au service.
Au moment de les déguster chacun pourra mélanger le pesto rouge avec les tomates et la mozzarella. Un régal!