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 Sujet du message: Petits pains au sésame
MessagePosté: Mer 20 Jan 2010 - 21:01 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
Messages: 3388
Bonjour à toutes!

J'ai testé une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de Bounne
http://bounne2.canalblog.com
ou il y a des recettes très sympa!
Ces petits pains sont tout croustillants et la mie est moelleuse! Une réussite!

Image


La veille ou le matin pour le soir préparez votre poolish:
Mélangez 100g de farine T55, 100ml d'eau, 1/2 cc de levure déshydratée
(conservez le reste du sachet au frigo)

Le lendemain ou le soir même ajoutez:
-150ml de lait
-1cc de sel
-300g de farine T55
-Le reste de la levure déshydratée
-15 g de beurre

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre puis la poolish.
Programme "pâte".

A la fin du programme, façonnez des petits pains d'environ 60g chacun,
puis laissez reposer 30mn à l'abri des courants d'air sous un torchon.

Badigeonnez-les d'eau salée et recouvrez-les de graines de sésame en appuyant un peu pour qu'elles tiennent, incisez le dessus des petits pains puis enfournez à four 180°C pendant 20mn.

Laissez refroidir sur une grille.

_________________
Image
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