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 Sujet du message: Galette des rois
MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 - 11:45 
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Bonjour!

J'ai testé hier une recette de galette des rois dont Audrey nous avait mis le lien sur le forum car la recette etait en vidéo, re voici le lien:
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine ... 007914.htm

Cette petite recette est tout simplement excellente! Je n'en ai eu que des compliments!

Voici la recette:

Ingrédients :
-2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la crème d'amande :
-3 oeufs
-125 g de poudre d'amandes
-125 g de sucre
-125 g de beurre mou
-2 gouttes d'extrait d'amandes amères
-2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix

Pour décorer :
-1 jaune d'oeuf
-1 cuil. à soupe de lait
-Une fève

travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.

Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.



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Dernière édition par nathalie le Dim 13 Jan 2008 - 21:32, édité 1 fois.

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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 - 17:12 
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Elle est belle !

Et alors tes convives, ils ont apprécié au moins.

Au moment ou je postais un message hier, tu recevais tes invités. J'espères qu'ils ont apprécié ton travail.

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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 - 17:36 
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super galette! :wink:

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je suis une gourmande invétérée!


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MessagePosté: Dim 13 Jan 2008 - 21:25 
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Oui mes galettes et ma brioche ont été appréciés! Il n'en ai quasiment rien resté!!! Quand les gens en reprennent c'est que celà ne doit pas être trop mal! :lol:

J'ai bcp apprécié cette recette de galette frangipane, elle est trés facile à faire et la frangipane est un vrai régal! je vous la recommande!

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MessagePosté: Mer 30 Jan 2008 - 6:33 
miam trés appétissante,superbe merci Nathalie.


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