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 Sujet du message: Pompes de Noël
MessagePosté: Sam 25 Nov 2006 - 22:32 
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Inscription: Lun 26 Déc 2005 - 9:25
Messages: 541
Localisation: Tournan en Brie
Pour 6 personnes

Préparation : 30 min
Repos : 3h15
Cuisson : 15 min

500 g de farine
60 g de sucre roux
Huile d’olive
20 g de levure de boulanger
1 orange
3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuil à café grains d’anis

Mélanger, dans un saladier, 200 g de farine avec la levure délayée dans 3 cuil à soupe d’eau tiède, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Laisser lever 15 min.

Ajouter 15 cl d’huile d’olive, le reste de la farine et le zeste de l’orange finement râpé. Mélanger la pâte 5 min avec une cuillère en bois et laisser lever 2 à température ambiante.

Retravailler la pâte encore 5 min, puis la partager en 6 boules. Les poser sur une plaque à pâtisserie huilée et les inciser légèrement en croix avec un couteau. Laisser lever 1 h.

Badigeonner les pâtons d’un peu d’eau tiède et les saupoudrer de grains d’anis. Cuire 15 min au four préchauffer à 210 °C. Servir tiède.

Maxi conseils : La pompe à l’huile fait traditionnellement partie des treize dessers de Noël.
A la sortie du four, on peut badigeonner la pompe d’huile d’olive. On peut également réaliser une grande fougasse avec cette pâte que l’on entaillera en plusieurs endroits en écartant les fentes, avant de la faire lever une dernière fois.

Source Maxi Cuisine

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MessagePosté: Dim 26 Nov 2006 - 13:38 
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Inscription: Ven 19 Mai 2006 - 12:48
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Localisation: Hérault
Bon dimanche.
La pompe à l'huile ,effectivement fait partie des 13 desserts de Noël en Provence.
Mais,sais-tu,que selon la tradition,il faut "rompre" la pompe à l'huile,comme le Christ a rompu le pain,et surtout,ne pas la couper (couteau) pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.
Parmi les 13 desserts,il faut penser en premier,aux mendiants (noisettes ou noix,figues sèches,amandes,raisins secs) ,à la pompe à l'huile ,et selon ses goûts,des dattes,de la pâte de coing,du melon confit (miam...j'adore...)du nougat blanc,noir.....

et le 4 déc. semer blé ou lentilles sur du coton humide,ce sera un signe de prospérité.....
@+

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"Le vrai bonheur coûte peu;s'il est cher,il n'est pas d'une bonne espèce."
Chateaubriand.


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MessagePosté: Dim 26 Nov 2006 - 13:55 
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Inscription: Lun 26 Déc 2005 - 9:25
Messages: 541
Localisation: Tournan en Brie
Merci à toi Cybelle pour cette éclaircissement :wink: !

Etant d'origine asiatique ! Je ne connais pas du tout ses traditions. mais j'ai pensé que la recette en intéresserait certains :lol:

A bientôt

Bon Dimanche à toi

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MessagePosté: Dim 26 Nov 2006 - 16:45 
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Inscription: Ven 19 Mai 2006 - 12:48
Messages: 116
Localisation: Hérault
Gigi,
Tu as parfaitement raison,nous allons bientôt fêter Noël et ses traditions,et c'est bien de faire découvrir des coutumes régionales ,quelles que soient les régions,et dans mon cas,ça me permet de repenser à mes origines......
Bonne fin de soirée.
:smiley329: ......il va arriver ! :lol:

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