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 Sujet du message: Brioche sur poolish allégée! Un régal!
MessagePosté: Mar 28 Avr 2009 - 20:15 
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Une recette testée hier, je l'ai trouvé sur le blog de Sophie:
http://sophie.over-blog.com/

Cette brioche a la particularité d'avoir très très peu de matière grasse ainsi que très peu de sucre et c'est un vrai délice!!! Je l'ai congelé en "tranches" et tous les matins je peux me régaler d'une petite tranche avec mon jus d'orange!

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La veille (ou le matin), mélangez :
150 g de farine + 150 ml de lait + 1/2 cc de levure (gardez le reste au frigo)
Laisser dans un récipient hermétique fermé.

Le lendemain, mettez dans la MAP:
-2 œufs battus
-225 g de farine
-40 g de beurre fondu
-1 cs de fleur d'oranger, ou de vanille....
-20 g de sucre
-Le reste du sachet de levure

Lancez le programme pâte.
Formez la brioche avec le pâton et laissez lever le temps du préchauffage du four à 180°C.
Faites cuire 20 min.


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 Sujet du message: Re: Brioche sur poolish allégée! Un régal!
MessagePosté: Mer 29 Avr 2009 - 15:25 
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J'ai l'impression que le message que j'aie envoyé ce matin n'est pas passé ; je disais :

"Trop mi-mi ta brioche. Je pars faire le levain" Mais, pour le coup, à l'instant ou j'écris elle est dans la MAP ! J'ai même acheté le moule, ta photo m'a fait envie. La photo suivra...

A plus tard.


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 Sujet du message: Re: Brioche sur poolish allégée! Un régal!
MessagePosté: Mer 29 Avr 2009 - 15:42 
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Tu me diras ce que tu penses de cette brioche! Moi je l'ai trouvé parfaite!! Je l'ai aromatisé avec de la vanille liquide.

J'étais étonnée qu'il n'y ait pas de levée dans le moule mais en fait ça ne manque vraiment pas vu comme elle est gonflée et aérée!

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 Sujet du message: Re: Brioche sur poolish allégée! Un régal!
MessagePosté: Mer 29 Avr 2009 - 20:02 
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Inscription: Mer 17 Oct 2007 - 8:38
Messages: 492
Et voici sa petite soeur... Elle est vraiment très légère et moelleuse. Ma ptite famille la trouve excellente. J'ai entendu "Hummmm, elle est bonne ; Ah oui elle est bonne, elle n'est pas lourde. Bon, ben si vous voulez agrandir la famille, nous attendons vos photos !. Biz à tous.

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 Sujet du message: Re: Brioche sur poolish allégée! Un régal!
MessagePosté: Mer 29 Avr 2009 - 20:05 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
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Magnifique ta brioche! je suis contente que cette recette t'ait plu!
Franchement ça vaut le coup de se faire plaisir avec aussi peu de matière grasse et de sucre! :wink:

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 Sujet du message: Re: Brioche sur poolish allégée! Un régal!
MessagePosté: Ven 1 Mai 2009 - 6:44 
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Inscription: Ven 20 Jan 2006 - 21:02
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merci Nathalie pour cette recette, ça semble délicieux !

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