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Une recette que j'ai testé hier de mon livre "la MAP, 300 recettes, 300 photos".
Encore une fois nous n'avons pas été déçus du résultat!!!

Baguettes torsadées au sésame

Temps de cuisson: 30mn
Pour 4 petites baguettes

Levain:
-150g de farine T55
-150ml d'eau
-1cc de levure déshydratée

Pâte:
-140ml d'eau
-1cs d'huile d'olive
-360g de farine T55
-1.5cc de sel
-20g de graines de sésame
-1cc de levure déshydratée

Glaçage:
-2cs de graines de sésame
-2cs de beurre fondu

Préparation:

La veille préparez le levain.
Dans un saladier, ajoutez l'eau et délayez avec la levure.
rajoutez la farine et fouettez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte souple et sans grumeau.
Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 24h à T° ambiante.

Le lendemain préparez la pâte dans la machine à pain.
Mettez les ingrédients dans l'ordre et terminez avec le levain.
Lancez le programme "pâte".

Une fois le programme terminé, sortez le pâton coupez-le en 4 morceaux égaux et laissez reposer 30mn sous un torchon sur une plaque garnie de papier cuisson.

Façonnez ensuite 4 longs boudins de pâte en gardant le principe de façonnage des baguettes:
http://images.foodnetwork.com/webfood/i ... layer.html

Coupez le boudin d'une extrémité à l'autre en prenant soin de ne pas couper le dernier centimètre afin qu'elles restent attachées, puis torsadez les deux parties entre elles.
Faites de même avec les 3 autres boudins de pâte.

Remettez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson en les espaçant bien.
laissez lever une bonne heure.

Préchauffez le four à 230°C et dès que le four est chaud badigeonnez les baguettes de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et parsemez de graines de sésame.
Enfournez 10mn puis baissez à 200°C et laissez à nouveau cuire 15mn.

Laissez refroidir sur une grille.

trop trop beau. Bravo. J'ai l'impression de sentir l'odeur, hum. Bon, c'est qu'on sfé un ptite bouf ?

Merci!

Je les ai congelé hier soir et ce soir on en a décongelé 30s au micro onde sur 500W et on a retrouvé la texture d'hier avec le croustillant!!! Epatant!!!

Quand tu veux pour la p'tite bouffe! J'suis partante!!!

waouh superbes!

Super Nathalie.
J'ai acheté ce livre aussi et il y a quelques recettes qui me plaisent bien

J'ai testé pleins de recettes de ce livre (et je continue!!!) et on s'est toujours régalé! Les doses sont bonnes (même si j'ai tendance à diminuer le sucre dans certaines recettes qui est parfois un peu trop prononcé à mon gout) et j'ai adapté parfois le temps de cuisson à mon four...

Tu me diras ce que tu penses de ce petit livre! je l'ai toujours sous le coude!

Elles sortent du four...Hum quelle bonne odeur. Je les ai moins bien réussient que toi Nath, mais elles sont vraiment excellentes. A la maison ils sont tous dans la cuisine...Remarque, qu'ils en profitent car ce soir c'est Epinard. MDR.

Elles sont très belles tes baguettes Josiane! Je suis contente que cette petite trouvaille vous ait plu!

Super bibi, cela a l'air très bon.
Je testerai prochainement cette recette