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 Sujet du message: Petits pains provençaux au levain
MessagePosté: Mer 23 Jan 2008 - 14:55 
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Voici des petits pains aux herbes de provence que j'ai trouvé sur le blog:

http://quandnadcuisine.canalblog.com/

C'est la premiere fois que je testais une recette de pain avec du levain et c'est une réussite!!!
La croute est croustillante, la mie est legere et aerée rien à redire c'est parfait!!!
C'est incroyable ce qu'on peut arriver à réaliser dans nos petites cuisines alors que certains boulangers ne sont pas capable de faire du pain de qualité!
Décidemment je garde ma MAP et je continue à bouder les boulangeries!!!
:lol:


Petits pains provençaux

Pour 10 petits pains:

pour le levain:
150 g de farine T55
150 ml d'eau
1 cc de levure sèche de boulanger

pour la pâte:
120 ml d'eau
30 ml d'huile d'olive
10 g de sel
2 cc d'herbes de Provence
360 g de farine T55
1 cc de levure sèche de boulanger

La veille, préparer le levain en mélangeant énergiquement dans un saladier la farine et la levure préalablement délayée dans l'eau. Bien remuer au fouet de façon à éviter les grumeaux. Couvrir de film alimentaire et laisser à température ambiante pendant 24 h.

Le lendemain, placer dans la cuve de la MAP les ingrédients qui composent la pâte puis le levain. Lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, sortir la pâte de la machine et la dégazer sur le plan de travail fariné. Détailler en 10 morceaux et façonner des boules. Les déposer sur deux plaques de four. Laisser lever environ 1h, jusqu'à ce que les pains doublent de volume.
Préchauffer le four à 200°C (Th.7) avec un ramequin d'eau posé sur la sole.
Enfournez pendant 25mn


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Dernière édition par nathalie le Lun 18 Fév 2008 - 9:29, édité 1 fois.

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MessagePosté: Mer 23 Jan 2008 - 15:35 
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Encore un sans faute. Ces petits pains ont fait ce midi le régal de nos papilles. La photo suit.

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MessagePosté: Mer 23 Jan 2008 - 16:18 
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C'est trop drole ça!
On a fait la meme recette au même moment!!!!! :lol: Et oui on a les memes goûts cousine! :wink:

Ils sont magnifiques tes petits pains!

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MessagePosté: Mer 23 Jan 2008 - 22:29 
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bravo Nathalie, ils sont bien beaux !!

je n'ai jamais fait de levain non plus ... à essayer !

bravo à toi aussi bibi !

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MessagePosté: Mer 23 Jan 2008 - 22:34 
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Merci Léa!
Je n'ai pas regretté mon essai! Et faire le levain ce n'est vraiment rien du tout!

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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 - 10:14 
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Bonjour les filles,

Moi non plus je n'avais jamais fait de levain, ça prend 3 secondes. Par contre je ne savais pas que ça levé beaucoup, du coup il y en avait partout sur mon plan de travail, j'ai dû changer de bol...

Merci pour tes Félicitations Léa.

Bonne journée.


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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 - 10:22 
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Oui c'est vrai ça lève pas mal, heureusement je l'avais preparé dans un grand saladier.
Il reste quelques petits pains aujourd'hui, ça va etre l'occasion de tester si ils sont aussi bons aujourd'hui!

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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 - 16:06 
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Inscription: Mer 17 Oct 2007 - 8:38
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Très bonne idée, c'est l'heure du gouter -16H05- Je vais voir..... Mince ! plus rien dans le sac à pain ? :x Sniff


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MessagePosté: Jeu 24 Jan 2008 - 18:18 
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:lol: :lol: :lol: :lol: t'as pas été assez rapide! il y a des gourmands qui t'ont devancé!

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