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 Sujet du message: Baguettes de campagne
MessagePosté: Mer 29 Aoû 2007 - 7:11 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
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Bonjour!

Enfin depuis le temps que je teste les baguettes j'ai réussi a trouver une recette digne de ce nom!!! Je commençais franchement à desesperer!

J'ai trouvé cette recette de baguettes de campagne sur le blog:
http://petitelolie.canalblog.com/

et le résultat a été tout simplement parfait!

Baguettes de campagne

Ingrédients:
300ml d'eau
100g de farine complete (t110)
200g de farine t45
200g de farine t55
2cc de levure sèche
1cc1/2 de sel

Mettez les ingrédients dans la map et lancer le programme pâte.

A la fin du programme récupérez la pâte et dégazez la.
Façonnez les baguettes (voici le lien vers la vidéo pour le façonnage
http://images.foodnetwork.com/webfood/i ... layer.html)
et laissez les pousser 40 à 50 min environ.

Préchauffez le four à 240°c en plaçant la lèche frite
directement sur la sole du four.
Saupoudrez de farine les baguettes puis faites les sclarifications avec une lame de rasoir ou un couteau.

Enfournez puis versez un peu d'eau chaude sur la lèche frite et refermez le four aussitôt.
Au bout de 10 min baissez le four à 200°c et poursuivez la cuisson 20 min
Laissez refroidir sur une grille.



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Dernière édition par nathalie le Mer 29 Aoû 2007 - 8:15, édité 1 fois.

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MessagePosté: Mer 29 Aoû 2007 - 7:37 
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Inscription: Ven 18 Nov 2005 - 10:24
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Super Nathalie, ta recette a l'air trés réussi.
Je testerai dés que possible, ce week end si j'ai le temps.
Bravo

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MessagePosté: Mer 29 Aoû 2007 - 8:06 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
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Merci Rosy!

Tu vas voir cette recette est délicieuse! Je commençais franchement à me dire que je n'arriverai jamais à trouver une bonne recette de baguettes! J'ai du en tester au moins 6 ou 7 differentes!
Là je suis contente j'ai enfin trouvé! en plus les baguettes de campagne c'est vraiment trés bon!
Je vais maintenant essayer de trouver une bonne recette de baguettes traditionnelles avec la farine pour pain blanc.

Quand tu testeras la recette tu me diras ce que tu en penses! :wink:

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Dernière édition par nathalie le Jeu 30 Aoû 2007 - 8:51, édité 1 fois.

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MessagePosté: Jeu 30 Aoû 2007 - 8:31 
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vraiment elles sont magnifiques!!! ça me tente vraiment! :wink:

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je suis une gourmande invétérée!


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MessagePosté: Jeu 30 Aoû 2007 - 8:53 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
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Merci Val!!

J'ai meme fait un test! j'ai congelé un morceau mardi soir et je l'ai decongelé mercredi midi au dejeuner et bien il était excellent!

Vous me direz ce que vous pensez de cette petite recette les filles!

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