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 Sujet du message: Nougat de Tours
MessagePosté: Dim 25 Fév 2007 - 15:03 
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Inscription: Mar 11 Avr 2006 - 19:56
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Localisation: 37100 Tours
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (Pour 8 personnes) :

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre
- sel
- 5 cl d'eau
- 1 jaune d'oeuf

Pour la macaronade :

- 125 g de blancs d'oeufs (environ 4 à 5)
- 85 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amandes
- confiture d'abricots
- fruits confits macérés dans du kirsch


Préparation :

Dans un robot ou à la mains, mélanger le beurre en morceaux, la farine, le sucre, le sel.
Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, pétrir légèrement et former une boule.

Sur un plan de travail, écraser un peu la pâte avec la paume de la main, filmer et conserver dans le frigo.

Battre les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amandes tamisée.

Etaler la pâte après repos dans un plat beurré. Etaler la confiture d'abricot au fond, disposer les fruits confits et recouvrir de macaronade sur une bonne épaisseur.

Enfouner au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, jusqu'à une belle coloration de la macaronade et de la pâte.

N'hésitez pas à me poser des question pour plus d'infos

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MessagePosté: Dim 25 Fév 2007 - 20:10 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
Messages: 3388
merci maelhi pour ta recette!! :D

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 Sujet du message:
MessagePosté: Lun 26 Fév 2007 - 8:57 
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Inscription: Mar 31 Jan 2006 - 18:07
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miam merci beaucoup! :wink:

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je suis une gourmande invétérée!


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