Ingrédients :
500g de framboises ou de fraises 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé 125g de farine, 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 125g de sucre en poudre 100g de beurre en pommade 1 citron
Recette :
Beurrer largement un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Répartir les fruits choisis sur le fond et saupoudrer de sucre cristallisé. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Tourner les jaunes en mousse avec le sucre. Ajouter le zeste râpé et le jus de citron. Incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure puis le beurre fondu. Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les amalgamer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule et cuire 25 min. dans le four préchauffé thermostat 6. Laisser bien tiédir avant de renverser sur un plat.
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