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Bonjour Nathalie,
tu laisses lever la pâte dans la MAP, puis tu la retires de la cuve, tu formes une boule mais laisses tu lever à nouveau avant d'enfourner ?
Qu'utilises tu pour faire tes entailles. Un couteau ? une lame de cutter ?
Merci .

Bonjour Lussiane,

Pour répondre à tes questions, je laisse effectivement la pate lever dans la MAP, ensuite je la sors, je forme une boule que je pose sur une plaque allant au four, je fais des entailles avec un couteau puis le temps que le four chauffe je laisse un peu la boule lever...
Pendant la cuisson elle continue a gonfler, le resultat final est trés bon!!

Merci beaucoup !