bonjour Amatxo!
Les brioches en général ne tiennent pas jusqu'au lendemain! J'ai remarqué que peu importe la recette le lendemain elles ne sont jamais aussi bonnes que le jour même alors pour pouvoir en manger sur plusieurs jours et qu'elles soient aussi bonnes et moelleuses que le premier jour je les mets au congélateur!
Chaque matin depuis mercredi mes enfants et mon mari se sont régalés avec les manneles! 30sec au micro onde et c'est comme si ils sortaient du four! Je fais ça pour toutes les brioches que je fais!