Forum du site Régal-et-vous

Sites de recettes de cuisine faciles et variées
Nous sommes le Jeu 28 Mar 2024 - 14:32

Heures au format UTC + 1 heure




Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 6 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: crete de coq amande+photo
MessagePosté: Ven 8 Fév 2008 - 22:39 
Image
Image
Image
Image
Image

voici la recette de choumicha





Même pâte feuilletée que les viennoiseries du 06/02/08

1 kg de farine
60 g de sucre
2 œufs
150 g de beurre
50 g de levure fraîche
50 cl de lait (1/2 litre)
300 g de beurre
2 c à s de maïzena

Faire fondre les 150 g de beurre à part
et délayer la levure dans un peu de lait tiède

Pâte feuilletée
Dans un robot mélanger :
La farine, le sucre, 1 pincée de sel, les œufs,
Le beurre fondu, le lait et la levure
Couvrir
Laisser lever

Mélanger les 300 g de beurre à la maïzena
Former une plaquette et la mettre au réfrigérateur

Etaler la pâte au rouleau en longueur
Poser la plaquette de beurre sur un côté
Plier la pâte en 2 et bien fermer les côtés en appuyant dessus

Etaler au rouleau en ne faisant qu’un mouvement
(pas le va et vient juste remonter la pâte pour l’allonger)
retourner la pâte et faire de même
plier en 3
recommencer 3 fois (faire ainsi 3 tours)

garniture pour les crêtes de coq :
mélanger 100 g d’amandes grillées et moulues avec 80 à 100 g de sucre glace
ajouter 1 œuf

avec une partie de pâte :
former un rectangle (de 20 cm de largeur à peu près) et
étaler les amandes avec une spatule sur toute la longueur juste sur la moitié de la pâte
passer de l’œuf sur les bords
plier en 2
couper des rectangles au couteau
et faire sur la pliure 4 ou 5 entailles longues de 3 à 4 cm
poser sur papier sulfurisé en écartant un peu
(d'où le nom de crête de coq)
dorer à l’œuf
laisser lever
redorer à l’œuf
puis enfourner


Haut
  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Ven 8 Fév 2008 - 23:25 
Hors ligne
Chef 4 étoiles
Chef 4 étoiles
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mer 8 Fév 2006 - 16:40
Messages: 1133
Localisation: COMBLEUX (45)
ouah quelle recette !

merci zahra, encore une recette que je mets de côté.

_________________
ImageImage


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Sam 9 Fév 2008 - 8:29 
Hors ligne
Administrateur - Site Admin
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
Messages: 3388
Oui encore une qui donne vraiment envi! Merci zahra!

_________________
Image
Créatrice du site:
http://chezregaletvous.free.fr


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Sam 9 Fév 2008 - 15:01 
superbe les filles que sa vous plait,sa me fait plaisir d'essayer vos recette et vous aussi.Bizz


Haut
  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Dim 10 Fév 2008 - 21:02 
Hors ligne
Chef 4 étoiles
Chef 4 étoiles
Avatar de l’utilisateur

Inscription: Mar 31 Jan 2006 - 18:07
Messages: 657
Localisation: Issenheim
ça al'air super sympa

_________________
Image

je suis une gourmande invétérée!


Haut
 Profil  
 
 Sujet du message:
MessagePosté: Lun 11 Fév 2008 - 21:35 
oui val si tu aime la pate feuilleter maison et amande c'est sur que c'est bon


Haut
  
 
Afficher les messages postés depuis:  Trier par  
Poster un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 6 messages ] 

Heures au format UTC + 1 heure


Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 2 invités


Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets
Vous ne pouvez pas éditer vos messages
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages
Vous ne pouvez pas joindre des fichiers

Rechercher:
Aller à:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Traduction par: phpBB-fr.com