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 Sujet du message: Galette ardennaise
MessagePosté: Mer 19 Sep 2007 - 20:52 
Spécialité de ma région,un délice

Ingrédients:
Pour la galette
8 cl de lait
120 g de sucre semoule
1/3 d'un cube de levure de boulanger
250 g de farine
2 pincées de sel
2 oeufs
120 g de beurre

Pour la crème
250 ml de lait
1 oeuf
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine
quelques goutte de vanille liquide

Préparation de la galette
1_Dans un bol émiettez la levure,puis ajoutez le lait tiède et 20 g de sucre.Laissez gonfler au chaud pendant 30 minutes.

2_Dans 1 saladier,mettre la farine,faire une fontaine et y mettre la pincée de sel,les 2 oeufs et la levure délayée.Bien mélanger.

3_Ajoutez peu à peu les 80 g de beurre préalablement réduit en crème.

4_Travaillez la pâte jusqu'a ce qu'elle se détache des doigts,elle doit être bien aérée.

5_Graissez et farinez une tourtière et y étaler grossièrement la pâte.Laissez la doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1h30).

Une fois que la pâte à douclée de volume préchauffez le four T°8 et faire la crème.

1_Faire ouillir le lait avec les gouttes de vaille liquide.

2_Mélangez l'oeuf et le sucre,ajoutez la farine.

3_Versez le lait bouillant sur ce mélange en tournant puis remettez sur le feu et faîtes épaissir en tournant sans cesse.

4_Retirez dès les premières ébulitions.

Mettre la crème dans une poche à douille et faire des cercles de crème sur la galette.

Mettre au four 10 à 15 minutes.
Saupoudrez de sucre glace.

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MessagePosté: Jeu 20 Sep 2007 - 7:46 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
Messages: 3388
Merci bcp Angel pour la recette et la photo! Ca a l'air délicieux! :D

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