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faire son LAIT de SOJA
12.5 cl (1/2 tasse ) de haricots de soja secs
1,25 L (5 tasses) d'eau
bâton de cannelle ou gousse de vanille fendue en deux
 
Mettre les haricots de soja dans suffisamment d'eau pour
le recouvrir et laisser tremper pendant toute la nuit.
Jeter l'eau de trempage et rincer les haricots de soja
dans une passoire.
Mettre les haricots de soja dans un mixer avec l'eau et laisser tourner jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et crémeux.
Vider dans une casserole et amener lentement à ébullition. Diminuer le feu et laisser cuire doucement pendant 25 mn en ajoutant, éventuellement, un bâton de cannelle ou une gousse de vanille pour donner du goût.
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