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 Sujet du message: Risotto au poulet, chèvre et basilic
MessagePosté: Lun 24 Nov 2008 - 11:08 
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Inscription: Ven 18 Nov 2005 - 10:24
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Je cherchais depuis un moment une recette de risotto, en me promenant sur le net je suis tombé sur le blog de Nad (eh oui encore) http://quandnadcuisine.over-blog.com.
Hier soir j'ai donc testé une recette de risotto parfaitement délicieuse que je vous recommande si vous aimez le risotto.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

* 125 g de riz (arborio ou rond)
* 2 blancs de poulet
* 50 g de chèvre frais
* 1 petit oignon (j'ai mis un échalote car nous n'aimons pas les oignons)
* 5 cl de vin blanc sec
* 75 cl de bouillon de volaille (réalisé avec un cube)
* 5 feuilles de basilic
* 1 pincée de graines de sésame (je n'en avais pas donc je n'en ai pas mis)
* 1 noix de beurre
* 1 filet d'huile d'olive
* sel, poivre

Préparation :

Couper les blancs de poulet en cubes et les faire revenir dans le beurre quelques minutes. Saupoudrer de graines de sésame, laisser dorer puis verser le bouillon dessus. Faire bouillir et maintenir à petite ébullition.
Dans un bol, malaxer le chèvre et le basilic ciselé puis assaisonner. réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon ou l'échalote émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober le riz de matière grasse. Mouiller avec le vin blanc et continuer de mélanger jusqu'à évaporation de celui-ci.
Ajouter ensuite le bouillon louche par louche (en attendant entre chaque que le liquide soit bien absorbé) jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter le chèvre au basilic ainsi que le poulet et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

Voici le résultat :


Fichiers joints:
risotto au poulet 1.jpg
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risotto au poulet.jpg
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 Sujet du message: Re: Risotto au poulet, chèvre et basilic
MessagePosté: Lun 24 Nov 2008 - 12:13 
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Inscription: Mer 17 Oct 2007 - 8:38
Messages: 492
Bonjour à toutes,

Je l'ai faite cette recette ; Elle est délicieuse.


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 Sujet du message: Re: Risotto au poulet, chèvre et basilic
MessagePosté: Lun 24 Nov 2008 - 13:33 
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Inscription: Mar 8 Nov 2005 - 19:54
Messages: 3388
Rosy je t'avais oublié pour le risotto! :oops:
Contente que tu ais pu trouver ton bonheur sur le site de nad!
J'avoue que je ne suis pas du tout risotto mais ta photo donne envi!

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 Sujet du message: Re: Risotto au poulet, chèvre et basilic
MessagePosté: Mer 26 Nov 2008 - 20:58 
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Inscription: Mer 8 Fév 2006 - 16:40
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Voici une assiette de chef !

Bravo ton assiette est superbe et cette recette à l'air divine !

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