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 Sujet du message: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Mer 3 Déc 2008 - 10:55 
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Inscription: Ven 18 Nov 2005 - 10:24
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Voici une recette testée hier soir que j'ai trouvé sur le site http://www.ptitchef.com.
Nous nous sommes régalés, les aubergines fondent et je trouve que cela change des lasagnes avec de la pâte.

Ingrédients :

-2 aubergines
-Sauce bolognaise (400 g de viande haché, coulis de tomate, échalote, sel, poivre et herbe de Provence)
-Béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade, sel et poivre)
-Fromage râpé.

Préparation :

Préparer votre béchamel: Faire fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine et mélanger. Tout en remuant verser le lait progressivement. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Réserver.

Préparer la sauce bolognaise: Faire revenir la viande et l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner et laisser mijoter. Réserver.

Pendant ce temps laver les aubergines et les couper en fines tranches, les faire frire dans une casserole avec l'huile d'olive (je les ai fait griller dans une poêle)

Dans un plat à gratin superposer alternativement une couche d'aubergines, une couche, de bolognaise... Terminer par la béchamel. Parsemer du fromage râpé et enfourner pour 25 minutes à 200°c.

Voici le résultat :


Fichiers joints:
lasagnes aux aubergines.jpg
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 Sujet du message: Re: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Mer 3 Déc 2008 - 11:57 
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Une recette que je vais tester mais sans béchamel (je suis sur que ça sera bon également!).
Ça fait un peu moussaka en fait...

Merci Rosy!

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 Sujet du message: Re: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Mer 3 Déc 2008 - 12:08 
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Oui c'est un peu comme une moussaka.
Tu me diras ce que cela a donné si tu testes sans béchamel

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 Sujet du message: Re: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Mer 3 Déc 2008 - 14:04 
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Pas de problème, je te dirai Rosy...
En fait je n'aime pas du tout la béchamel c'est pour ça que je vais tester sans...je remplacerai par un peu de gruyère râpé au dessus.

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 Sujet du message: Re: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Mer 3 Déc 2008 - 17:28 
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J'adore ce genre de recette, c'est vraiment un régal. Le problème est la quantité d'huile qu'il faut pour faire griller les aubergines et le temps..Je n'en mange donc pour ainsi dire jamais ; mais avec beaucoup de regret !


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 Sujet du message: Re: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Mer 3 Déc 2008 - 17:36 
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Je met de l'huile d'olive dans la poêle au début et n'en remet plus après. J'ai une poêle anti adhésive donc pas besoin de matière grasse.

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 Sujet du message: Re: Lasagnes d'aubergines
MessagePosté: Jeu 4 Déc 2008 - 16:29 
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humm des lasagnes et de aubergines :coeur:
sa a l'air appetisant

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