[center]TOMATES FARCIES[/center]
Ingrédients :
6 grosses tomates
400 g de chaire à saucisse
3 échalottes
1 bouquet de persil
beurre
sel poivre
Videz les tomates, retirez la pulpe et les pépins et réservez.
Salez les tomates et leurs chapeaux.
Emincez finement les échalottes et le persil et mélangez à la main avec la chaire. Salez et poivrez. Réservez le jus des tomates et coupez finement la pulpe. Ajoutez celle-ci à la chaire à saucisses et mélangez.
Garnissez les tomates et remettez le chapeau. Versez le jus des tomates au fond du plat et disposez une noisette de beurre sur chacun des chapeaux.
Faire cuire 30 min à 190 °.
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