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 Sujet du message: Endives braisées
MessagePosté: Jeu 7 Sep 2006 - 10:48 
J'adore les endives!

Ingrédients :

4 endives
20 cl de bouillon de bœuf ou de poule
30 g de beurre
1 petit oignon
sel et poivre

Préparation :

Chauffez le four à 180 °C (th.5-6).
Epluchez les endives, en éliminant les feuille extérieures, si elles sont dures ou abîmées, et la base. Coupez-les en deux dans le sens de longueur, lavez-les à l'eau courante et égouttez-les.

Pelez et hachez l'oignon, faites fondre le beurre à feu doux dans un plat à gratin et mettez-y à revenir l'oignon, sans le laisser colorer, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Ajoutez les endives et faites-les rissoler et dorer des deux côtes ; assaisonnez de sel et poivre.

Retirez le plat du feu, versez-y le bouillon, couverez avec un couvercle qui couvre bien ou avec une feuille d'aluminium et mettez au four. Laissez cuire 30 minutes. Servez chaud.



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 Sujet du message:
MessagePosté: Ven 29 Sep 2006 - 20:20 
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Inscription: Mer 8 Fév 2006 - 16:40
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Je fais braiser les endives dans une poele avec une noisette de beurre, un peu de sel, un peu de poivre à mi cuisson et à couvert , jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur caramélisée et ensuite en fin de cuisson j'atoutes du gruyère râpé. Un vrai régal.

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 Sujet du message:
MessagePosté: Sam 30 Sep 2006 - 8:51 
Ca doit également être bon de cette façon.


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