tarte au chèvre et aux épinards

mam

Tarte au chèvre et aux épinards
6 personnes
1 fond de tarte de pâte brisée
1 kg d'épinards en branches surgelés
2 échalotes
3 jaunes d'œufs
3 petits fromages de chèvre mi-secs
Sel, poivre
:arrow:

Allumez le four à 210°C (th7). Posez le fond de tarte dans un moule. Cuisez-le à blanc pendant 20 minutes (percez le fond et garnissez-le de billes ou de haricots secs).

Décongelez les épinards et mettez-les dans une jatte. Pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Gardez les blancs pour une autre préparation, ajoutez les jaunes dans les épinards.
Salez et poivrez. Versez la moitié de la préparation sur la pâte.

Coupez les fromages en tranches. Disposez la moitié sur les épinards. Recouvrez avec le reste de la préparation et ajoutez les dernières tranches de fromage.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Servez tiède ou chaud.
:wink:

nathalie · **Inscription:** Mar 8 Nov 2005 - 19:54 **Messages:** 3388

coucou mam!

Je trouve que le gout du chevre et des epinards se marie bien! j'essayerai ta recette! mais juste une question, pourquoi faut il mettre des jaunes d'oeuf?
Je dois avouer que je n'y aurai pas pensé, j'aurai fait revenir mes epinards avec les echalottes, sel/poivre et je les aurai directement mis sur le fond de tarte...

:U_THIN~1:

mam

tu mets des jaunes d'oeufs, pour améliorer la préparation et parce que les épinards se tiennent mieux ainsi. :wink:

nathalie · **Inscription:** Mar 8 Nov 2005 - 19:54 **Messages:** 3388

Je comprends mieux maintenant! merci pour ta réponse! :wink:

Bonne journée!

Forum du site Régal-et-vous

tarte au chèvre et aux épinards

Qui est en ligne