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Calzone aux légumes grillés et au Camembert
pâte à pizza
1 poivron rouge coupé en deux et épépiné
1 poivron jaune coupé en deux et épépiné
1 oignon tranché finement
1 aubergine tranchée
2 courgettes coupées en rondelles
12 tomates cerises coupées en 2
1 tête d’ail en chemise
1/4 de tasse d’huile d’olive
1 Camembert en morceaux
2 c. à s de romarin frais, haché
1/4 de tasse de coulis de tomates
sel et poivre frais moulu
1 œuf battu
Préchauffer le four à 180◦. Badigeonner les poivrons d’huile. Saler et poivrer. Les déposer sur une plaque et faire cuire 20 mn environ. Ajouter les tranches d’oignons, les aubergines, les courgettes, les tomates cerises et la tête d’ail en chemise. Badigeonner à nouveau d’huile d’olive. Remettre au four environ 25 mn, jusqu’à ce que les légumes soient caramélisés en les retournant de temps à autre. Retirer du four et laisser refroidir.
Peler les poivrons et les couper en languettes. Éplucher l’ail confit et l’écraser. Mettre tous les légumes dans un grand bol. Y ajouter les morceaux Camembert et le romarin. Réserver.
Étendre la pâte à pizza. Couper la pâte en 8 cercles de 15 cm. Étaler 1 c. à s de coulis de tomates sur une moitié de chaque cercle de pâte à 1,5 cm du bord. Garnir du mélange de légumes et Camembert. Sceller et badigeonner les calzones avec l’œuf battu.
Faire cuire 12 à 15 minutes.
Servir chaud accompagné d’une salade.
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