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tuiles aux fromages et aux olives
Pour 6 personnes
150 g de fromage blanc en faisselle
100 g d'olives noires dénoyautées
3 blancs d'oeufs
50 g de parmesan râpé
75 g de beurre
75 g de farine
Aneth
Sel, poivre
Préchauffez le four à180°.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Fouettez les blancs pour les rendre mousseux. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le parmesan, sel et poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Beurrez-le.
Déposez des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant bien. Etalez-les avec le dos d'une cuillère humide.
Enfournez et faites cuire 10 min.
Sortez la plaque du four et décollez les tuiles. Posez-les bien à plat sur une planche pour les laisser refroidir.
Versez le fromage blanc dans un saladier. Emincez les olives. Ajoutez-les au fromage blanc. Salez et poivrez généreusement.
Montez les mille-feuilles en alternant une tuile au fromage et une couche de fromage blanc aux olives.
Décorez d'une pluche d'aneth et servez aussitôt.
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