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frites de Beaufort
500 g de Beaufort
2 oeufs
150 g de chapelure fine
1 c. à soupe de noix concassées
persil plat
1 c. à café de paprika
1 c. à café de fleur de sel
huile de friture
 
Hachez finement le persil. Concassez grossièrement les noix.
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le persil, le paprika, les noix et la fleur de sel.
Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette.
Retirez la croûte du fromage et coupez-le en gros bâtonnets.
Passez les bâtonnets de fromage dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse et plongez les bâtonnets par trois dans l'huile chaude en les retournant sans arrêt avec une écumoire.
Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération.
Servez très chaud.
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