Gratin de la mer
Pour 6 personnes
600 g de filet de poisson
200 g de fruit de mer
100 g de champignons (facultatif)
1 L de court bouillon
12 à 15 cL de vin blanc sec
100 g de concentré de tomates
100 g de beurre
100 g de farine
200 g de fromage râpé (facultatif)
Pocher ensemble le poisson, les fruits de mer et les champignons dans le court bouillon.
Passer le tout et garder le court bouillon. Ajouter le vin blanc et le concentré de tomates.
Faire une béchamel avec ce jus et y ajouter la moitié du fromage râpé. (3/4 L me semble suffisant !)
Dans un plat à gratin mettre le poisson et les fruits de mer et y ajouter la béchamel ainsi que le reste de fromage râpé. Cuire 20 min à 180° C.
Servir avec du riz.
nous, on adore !