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 Sujet du message: surimi aux herbes
MessagePosté: Jeu 23 Fév 2006 - 15:58 
surimi aux herbes
médaillons ou pinces océanes de surimi
1 jus de citron
1 bouquet de basilique
1/2 bouquet de ciboulette
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1 tomate
1 oignon
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
5 à 8 cl de crème liquide

:wink:
Laver les herbes et les mixer ensemble, puis ajouter le jus de citron et un peu d’eau. Saler et poivrer.

Disposer dans un plat les médaillons puis recouvrir de marinade, fermer le plat avec du film alimentaire et laisser mariner un jour avant.

Laver les légumes et les couper en gros dés.
Poêler l’aubergine 2 minutes puis ajouter les poivrons, l’oignon, la courgette et laisser cuire. Ajouter la tomate et l’ail écrasé en fin de cuisson. Saler et poivrer.
Placer dans un récépient et garder au froid
Sortir les médaillons de la marinade avant de dresser les assiettes.


Sauce aux herbes :
Prélever la moitié de la marinade, l’étendre avec la crème liquide et corriger l’assaisonnement.


Dresser :
Servir les médaillons avec la ratatouille et recouvrir d’un filet de sauce aux herbes.


Image


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 Sujet du message:
MessagePosté: Jeu 23 Fév 2006 - 17:45 
Merci mam pour cette recette bien sympa:D

Elle va dans mes favoris :wink:


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