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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 litres de moules
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillères à café d'harissa
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- thym, laurier( facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte faire chauffer l'huile, mettre l'oignon et l'ail finement coupé et faire blondir.
Ajouter ensuite l'harissa, la moutarde, le concentré de tomate, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Bien remuer pour obtenir une petite sauce épaisse.
Mettre les moules dans la cocotte, sans ajouter d'eau (les moules donneront de l'eau au moment où elles s'ouvriront) et bien remuer.
Laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à l'ouverture les moules.
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