500g d'anneaux de calmars 1 oeuf 80g de farine 1 cuil à café de levure chimique 2 pincées de sucre huile de friture sel
Préparez votre pâte à frire. Battez l'oeuf à la fourchette avec une pincée de sel et le sucre, puis versez la farine et la levure. Continuez de battre, la pâte doit être homogène. . Délayer avec 15 cl d'eau.
Faites chauffer de l'huile de friture dans une bassine ou dans une sauteuse sur 5 cm d'épaisseur au moins. Trempez les anneaux de calmars bien essuyés dans la pâte puis faires-les frire par petites à la fois, sans qu'ils se touchent.
Dès qu'il sont dorés, retirez-les avec une écumoire. Egoutez-les. Servez-les avec une sauce tartare et une salade verte.
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