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Farçon
Pommes de terre: 1,5 kg
Pruneaux dénoyautés: 200 gr
Raisins secs: 100 gr
Poitrine fumée: 15 tranches fines
Lait: 1 verre
Sel
Poivre
Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous et bien les égoutter.
Râper la poire. Mélanger puis ajouter les raisins secs, saler et poiver.
Tapisser un moule beurré avec les tranches de poitrine fumée. Y verser la préparation.
Ajouter le lait et mettre cuire 3 heures au four, au bain marie à 100°.
Démouler très chaud et servir des parts en accompagnements de saucisses, de lard ou de viandes en sauces.
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