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Chaudrée au maïs
pour 4 :
1 c.à soupe de margarine
1 oignon moyen , haché
1 petite côte ce céleri hachée
1/4 petit poivron vert, épépiné et haché
1 c.à soupe de farine
1/2 c. à thé de paprika
1 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de maïs à grains entiers
1 tasse de lait écrémé
1½ c.c. de jus de citron
1/8 c.c. de poivre
 
Faites fondre la margarine à feu modéré dans un grand faitout.
Jetez-y l'oignoin, le céleri et le poivron vert. Laissez-les cuire 5 minutes sans couvrir.
Quand les légumes sont tendres, ajoutez la farine et le paprika et prolongez la cuisson de 3 minutes en remuant
Incorporez peu à peu le bouillon de poulet et laissez épaissir 5 minutes en remuant constamment.
Ajoutez le maïs,couvrez et laissez cuire 5 minutes avant d'incorporer le lait, le jus de citron et le poivre,
réchauffez la soupe 2 à 3 minutes à feu doux.
Ne la laissez pas bouillir : elle tournerait.
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