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 Sujet du message: Tarte crumble poireaux et saumon fumé
MessagePosté: Mer 20 Juin 2007 - 8:46 
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Une autre petite entrée originale!
je l'ai imprimé et je vais la faire.

La source:
http://clipoyecuisine.canalblog.com/arc ... l#comments

Crumble poireaux et saumon fumé

Pour 12 tartelettes

-2 rouleaux de pâte brisée
-300 g de blancs de poireaux (environ 4 blancs de poireaux)
-300 g de saumon fumé
-20 g de beurre
-1 pincée de muscade
-40 g de crème liquide
-Sel, poivre

Pour la pâte à crumble
-60 g de farine
-60 g de parmesan râpé
-40 g de beurre à température ambiante
-poivre

Préparation:

Avec un découpoir (9,5 cm de diamètre pour les empreintes que nous avons utilisées), détaillez 12 disques de pâte.
Piquez-les avec une fourchette (pour éviter qu'elle ne gonfle), puis garnissez les empreintes.
Réservez.

Emincez finement les blancs de poireaux et le saumon.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites suer les poireaux émincés pendant 3 minutes.
Assaisonnez.
Ajoutez la crème liquide et laissez réduire 2 minutes.

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Pour la préparation du crumble :
Dans un saladier, mélangez grossièrement (avec les mains) la farine, le parmesan, le beurre et le poivre : il faut obtenir une "pâte" très granuleuse.

Disposez le saumon émincé dans le fond des tartelettes
puis répartissez la fondue de poireaux refroidie sur le dessus.
Recouvrez de crumble puis enfournez une trentaine de minutes (à surveiller, car selon les fours, la cuisson peut varier!)

Dégustez!


On s'est régalé! Ces tartelettes sont un délice! je vais en refaire au repas d'anni de mon fiston samedi midi! accompagnées d'une bonne salade ces tartelletes seront parfaites! :wink:

Voici les photos:

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Je vous recommande cette recette!

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Dernière édition par nathalie le Mar 26 Juin 2007 - 7:51, édité 1 fois.

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MessagePosté: Lun 25 Juin 2007 - 15:11 
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Recette que je vais tester pour ce soir! Je vous dirai ce que ça aura donné! :wink:

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MessagePosté: Lun 25 Juin 2007 - 19:29 
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miam moi qui adore ça, ça me tente trop merci :wink:

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MessagePosté: Mar 26 Juin 2007 - 7:51 
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J'ai rajouté les photos et les commentaires! :wink:

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MessagePosté: Sam 22 Déc 2007 - 14:55 
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nathalie tu as plusieurs moules tartelettes? moi je n'en ai qu'un et j'aimerais bcp tenter cette reccette! je pense que je peux la faire avec un moule en tarte en grand non?

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MessagePosté: Sam 22 Déc 2007 - 15:15 
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J'ai investi dans 8 moules a tartelettes donc meme quand j'ai 10 ou 15 invités je les fais en individuel.
Je pense que tu peux tenter en grand format! ça devrait egalement etre bon!

Tu me diras ce que tu en penses! :wink:

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MessagePosté: Mer 26 Déc 2007 - 21:58 
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je confirme suoer bon!!

je l'ai fait dans un grand moule à tarte et il n'en reste pas une miette :wink:

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MessagePosté: Jeu 27 Déc 2007 - 9:12 
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Contente que ça t'ait plu Val! :wink:
Jusqu'à present cette tarte a épaté mes convives! je la sers avec une petite salade verte a coté, on se régale! :wink:

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