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 Sujet du message: SOUPE DE POIREAUX
MessagePosté: Lun 26 Fév 2007 - 19:21 
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[center]SOUPE DE POIREAUX[/center]

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 gros poireaux
1 navet
500 g de pommes de terre
2 litres de bouillon de volaille
50 g de beurre
sel poivre
20 cl de lait


Dans une cocotte, faites revenir les poireaux et le navet, épluchés lavés et décopupés en lamelles, dans le beurre. Faites sauter pendant 2 min à feu vif puis revenir à couvert pendant 20 min. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés puis le bouillon. Salez et poivrez puis faites mijoter à feu doux pendant 1 heure. Mixez ensuite les légumes et remettre sur le feu avec le lait pendant 15 min. Servir aussitôt.

Cette soupe est un délice. J'aime faire sauter les légumes pour qu'ils caramélisent un peu, et je n'utilise pas la cocotte, car plus c'est mijoté à feu doux et meilleur est le résultat.

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