[center]Timbale de poivrons grillés à la ricotta[/center]
Cette recette a l'avantage de se préparer à l'avance; on peut ainsi profiter de ses convives.
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Ingrédients:
3 gros poivrons (1 vert, 1 rouge et 1 jaune)
3 cs de ricotta
2 cs de crème fraîche
80 g de fromage de chèvre
1 gousse d'ail et du basilic.
Préparation:
1 - Faire griller les poivrons au four et envelopper dans un film plastique (ou papier alu).Laisser refroidir.
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2 - Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et émietter à la fourchette. Ajouter la ricotta, la crème fraîche, la gousse d'ail écrasée et le basilic ciselé. D'habitude, j'ajoute des olives noires coupées en petits morceaux, mais j'avais oublié d'en acheter!
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3 - Goûter et assaisonner si nécessaire.
4 - Peler et épépiner les poivrons, couper en lanières.
5 -Tapisser les ramequins de film alimentaire et garnir de lanières de poivrons en laissant déborder sur les cotés. Là, c’est un peu galère pour que ça tienne… surtout ne pas s’énerver !
6 - Garnir l’intérieur du mélange à la ricotta, rabattre les lanières et le film.
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7 - Placer au frigo au moins 6 h.
8 - Démouler sur l’assiette de service, décorer ….
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Et attraper l’appareil photo !
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Attention aux couleurs, ça peut faire mal aux yeux!!!
ça nous change de la grisaille que l'on a actuellement...
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source :
http://assiettesduchef.canalblog.com/ar ... 44936.html
Superb blog, je le recommande vivement.