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 Sujet du message: salade de lapin
MessagePosté: Ven 14 Juil 2006 - 19:40 
salade de lapin
4 gigolettes de lapin,
1 belle c. à soupe de parmesan râpé,
2 c. à café de pâte d’anchois,
150 g de mâche,
1 cœur de laitue,
10 tomates cerise,
1 sachet de croûtons,
100 g de parmesan,
Sel, poivre.

Sauce :
30 g de parmesan, 180 ml d’huile d’olive, 1 jaune d’œuf, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de moutarde, sel.
:lol:
1- Préparez la sauce dans le bol de votre robot : versez le parmesan, le jaune d’œuf, l’ail, le citron et la moutarde. Mixez. Ajoutez alors l’huile d’olive et mixez à nouveau. Réservez au frais.
2- Badigeonnez les gigolettes avec la pâte d’anchois (2 c à café) et saupoudrez-les de parmesan râpé. 15 mn au barbecue ou 20 à 25 mn au four traditionnel préchauffé (200°C).
3- Lavez les salades et essorez-les. Lavez et séchez les tomates puis coupez-les en quatre.
4- Préparez les bols en y répartissant la salade. Complétez avec les quartiers de tomates, les croûtons et le parmesan coupé en copeaux à l’aide d’un couteau économe. Assaisonnez avec la sauce Caesar et déposez la gigolette sur le dessus. Poivrez et dégustez



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 Sujet du message:
MessagePosté: Sam 15 Juil 2006 - 16:01 
merci ma petite mam


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