Pour 6 personnes :
1kg de carottes
15cl de crème fraîche épaisse
1 yaourt
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de gingembre en poudre
le jus d'1 citron
sel et poivre
Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Faites-les cuire à la vapeur environ 15 mn.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le yaourt, le jus de citron et la ciboulette.
Ajoutez les carottes, le gingembre, salez et poivrez.
Mélangez.
Mettez au réfrigérateur 1 h avant de servir.
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