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bonjour
je passe mon examen de 1er année je dois effectué 1 entrée froide avec 2 technique au minimum. et cela pour 4 personnes
en sachant que mon entrée chaude est
foie gras crue poelé sur lit de pomme a la canelle
le plat est fricassé de dinde en cube à la fondue de poireaux et pour terminer
glace meringuée au coulis de fraise dans sa tulipe.
je vous remerci d'avance

Pas évident de t'aider lorsqu'on est pas dans le métier... J'aurai peur de dire des bêtises...je vais essayer d'y réfléchir!

En tous cas l'entrée chaude, le plat et le dessert m'ont l'air très bien choisi!

oui c'est pas evident!!!!
merci quand meme.