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MOUSSE LEGERE AUX POIRES :
3 poires bien mûres
1 verre d'eau
1 blanc d'oeuf
4 c. à café d'édulcorant en poudre (aspartame)
PREPARATION :
Nettoyez, pelez et émincez les poires.
Disposez les dans une casserole et ajoutez l'eau.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Laissez refroidir et ajoutez l'aspartame à la préparation.
Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez le délicatement aux poires cuites.
Répartissez la mousse dans quatre coupes et placez quelques instants au réfrigérateur avant de servir.
Décoration :
Déposer un petit triangle de poire cuite sur chacune des coupes, et éventuellement, saupoudrez les bord de cannelle à l'aide d'une petite passoire.
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