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[center]FLAN DE LEGUMES[/center]

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients :
1 chou-fleur
2 oeufs
½ l de lait écrémé
2 c. à soupe de gruyère râpé
persil
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Puis faites-y blanchir le chou-fleur.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le gruyère râpé. Salez et poivrez.
Dans un plat allant au four (à revêtement antiadhésif), disposez les bouquets de chou-fleur.
Puis versez dessus la préparation à base d'oeufs.
Enfournez pendant 25 min environ. Servez décoré de persil.


Commentaire nutritionnel :

Voilà une recette de flan simple et légère ! Le chou-fleur, comme la plupart des légumes, est pauvre en calories avec seulement 20 Kcal pour 100 g. Il amène des vitamines telles que la B5 (pour une meilleure utilisation des nutriments : glucides et lipides en particuliers) ou la vitamine C pour lutter contre la fatigue. Les professionnels de la santé recommandent de consommer 1 légume à chaque repas et de les varier le plus possible. Leurs fibres permettent un meilleur transit mais également une sensation de rassasiement. Le lait écrémé limite l'apport de graisses tout en apportant du calcium, indispensable à la solidité de nos os. Les oeufs assurent un apport en protéines de très bonne qualité pour le renouvellement de nos cellules. Cette recette convient lors d'un régime hypocalorique.



Source: Dr Dominique BOUTE Nutritionniste Fondateur de :
http://www.monregimeperso.fr/index.php?id=13&id_ban=13

Sympa ta recette !
J'adore les flans de légumes, j'en fait régulièrement un aux courgettes et c'est super bon !! Aprés je sais pas si je peux le mettre dans la catégorie recette diététique !!

Si pourquoi pas. Tout dépend de la consistance calorique de ce flan.

J'ai mis ma recette dans les recettes a base de légume :

http://forumchezregaletvous.free.fr/php ... php?t=1264


Mais a vrai dire je m'y connais pas trop en diètétique.