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Courgettes farcies légères
Pour 4 personnes :
- 4 belles courgettes
- 1 oignon émincé
- 1 belle échalote émincée
- 1 petite gousse d’ail havhée
- 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, une pincée de thym) ciselées
- 3 fromages "carré frais" à 0% de matière grasse
- 2 blancs d’œuf battus fermes en neige
Cuire les courgettes à la cocotte minute 5 min (dans le panier vapeur). Les couper en 2, creuser le milieu, les mettre dans un plat allant au four, saler, poivrer. Réserver la chair de courgette dans un saladier.
Mélanger la chair de courgette, l’oignon, échalote, ail, le fromage et les herbes, saler, poivrer. Mélanger délicatement les blancs d’œuf.
Farcir les courgettes. Mettre au four chaud Th. 180°C pendant 20 min.
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