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Filets de cabillaud au four
Pour 4 personnes :
- 4 filets de cabillaud de 150 g environ chacun
- 1 bulbe de fenouil
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 3 citrons
- herbes de Provence
- sel, poivre du moulin
 
Préparez une marinade avec le jus de 2 citrons pressés, l’ail écrasé, les herbes de Provence.
Placez-y les filets de cabillaud, retournez-les plusieurs fois pour qu’ils s’imprègnent bien de la préparation et placez au réfrigérateur 1 heure environ.
Pendant ce temps, épluchez et hachez le bulbe de fenouil, pelez et épépinez les tomates, mélangez-les dans un bol avec le jus du dernier citron. Passez au mixeur.
Faites griller les filets de cabillaud bien égouttés 8 minutes de chaque côté au four position gril en les arrosant de temps en temps avec la marinade.
Servez aussitôt, recouvert de la sauce au fenouil.
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