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Salade de poulet aux nectarines
2 blancs de poulet
3 nectarines
350 g de tomates cerises
2 petits oignons blancs nouveaux
4 brins de ciboulette
le jus d'un demi citron
huile d'olive
sel, poivre
Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur.
Pendant ce temps, lavez, séchez et coupez les nectarines en fins quartiers.
Lavez et coupez les tomates cerise en deux.
Pelez et émincez très finement les oignons.
Ciselez la ciboulette.
Effilochez les blancs de volaille.
Dans un saladier, mélangez le blanc de poulet effiloché, les tomates cerise, les quartiers de nectarine, l'oignon émincé et la ciboulette.
Arrosez de jus de citron et d'un gros filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Servez aussitôt.
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